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简单易做的疙瘩汤,为何成为了人们快节奏生活
作者:佚名    发布于:2020-04-27 08:00   

“西红柿蛋花疙瘩汤”是用面粉、西红柿、鸡蛋经过简单的加工后,以大葱、香菜等调料制作出来的一道美食。因其做法简单,口味咸鲜适口、营养美味、老少皆宜等特点,成为了如今人们快节奏生活美食之一。

相传很久以前,一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿,到了中午饭口时,姑娘却犯了难,按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番,可是母亲来的突然,走的匆忙,吃了饭就要往回赶路,一来自己来不及准备,二来婆家的日子也过得紧巴,这如何是好?姑娘灵机一动,有了办法。她把家里仅有的一点儿面粉盛到碗里,加入丁点儿的水,用筷子搅拌成小碎疙瘩,倒入锅里,又搜寻一些土豆、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内,煮熟后烹了一勺油花,加入盐等佐料,便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭,小心翼翼地端给娘亲吃,没想母亲品尝后赞不绝口,女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭,女儿说这是我来到婆家后学会做的饭,名叫“疙瘩汤”。从此,这种经济快捷而又方便的美食就传遍了千家万户,还被后人改良各种口味,就像今天的“西红柿蛋花疙瘩汤”,口味鲜酸可口,大受欢迎!

①.首先将西红柿清洗干净,用刀在西红柿顶部划十字刀花,放入碗中倒入开水,把西红柿外皮烫破,用手轻轻揭去表皮,用刀切片后改刀切成自己喜欢的大小丁。葱去皮洗净切成葱花,鸡蛋打入碗内,用打蛋器或筷子顺时针搅匀备用;

②.取适量面粉,放入碗中,面粉中一点点添加水,一边加水,一边用筷子搅动面粉,直至面粉全部搅成小小的湿面疙瘩;

③.锅中倒入适量食用油,油温五成热,下入葱花爆出香味,下入切好的西红柿丁,大火翻炒至西红柿微微段生后,加适量的热水,大火烧开。

④.将面疙瘩用筷子向滚水内分批拨散下锅,然后马上用勺子搅匀,免得粘连;再次煮开后,倒入鸡蛋液,马上抄底搅动均匀,添加适量盐调味,待锅开蛋花浮起,根据自己喜欢的口味,调入味精和葱花香菜,淋入香油,关火出锅即可。

2、搅面疙瘩时,水流尽可能的小,水流越小搅出疙瘩就越小越薄,口感越好。如果疙瘩搅得太大块了,可以用剪刀将其剪碎。

这道西红柿蛋花疙瘩汤,做起来非常的简单,做的时候只需掌握好,搅面疙瘩时的技巧和开锅后下入食材时技巧以及步骤,就可以轻松做出美味的西红柿蛋花疙瘩汤。好了,这道西红柿蛋花疙瘩汤做法就分享完成了。用心做好每一道菜,总有一个适合你。喜欢的朋友,别忘了点赞、收藏、转发,欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:美食简单做,每天与大家分享美味佳肴!

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